|
|
Garnalen In Bierbeslag
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
20 grote garnalen vers of diepvries
frituurolie
200 gr. bloem
250 ml. bier
1 tl. zonnebloemolie
3 eieren
peper, zout
75 gr. fijne veldsla
Voorbereiding:
Bij gebruik van diepvries de garnalen eerst ontdooien. Dep de garnalen droog. Verhit de frituurolie tot 175)C. Zeef de bloem boven een kom en voeg bier en olie toe. Splits de eieren, voeg de dooiers bij het bloemmengsel en doe de eiwitten in een vetvrije kom. Klop van de bloem, bier, olie, dooiers en peper en zout een glad beslag. Klop de eiwitten met een snufje zout stijf en spatel ze lichtig door het bierbeslag.
Bereidingswijze:
Dompel de garnalen afzonderlijk in het beslag en frituur ze tot ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken in een met keukenpapier bekleed vergiet. Verdeel de veldsla over de borden en leg de garnalen er op.
|
|
|